Toi aussi tu aimes faire ton pain à la maison? Plus économique et surtout tellement bon… Ce n’est pas toujours simple de faire son pain soit même. La cuisson est souvent délicate, le pain reste compact, ….
Je te donne donc une recette testée et validée pour réussir un pain à coup sûr! 4 ingrédients: de la farine, du sel, de la levure et de l’eau!
J’ai choisi mon Ninja Foodi Max 12 en 1 pour la cuisson de ce pain. Je sais que le 14 en 1 propose une fonction pour la pousse si tu veux le faire avec ce modèle. Pour ma part, j’ai laissé pousser à température ambiante et le rendu est juste parfait.
J’ai utilisé pour la cuisson le mode « steam bake » (curseur au milieu). Ce mode permet de cuire en mode four avec de la vapeur ce qui est parfait pour un pain à la fois croustillant sur la croûte et moelleux à l’intérieur. Il n’a fallu que 35 minutes de cuisson pour ce pain. Si tu aimes le pain bien cuit, tu peux rajouter un peu je te laisse doser.
J’ai utilisé l’élingue de cuisson que j’ai reçu avec mon Ninja, pour ne pas me brûler et aussi parce que mon pain a tellement poussé que je n’ai pas pu le mettre sur la grille sans qu’il touche la résistance! J’ai donc déposé l’élingue directement dans le fond de la cuve.
Pour cette recette tu peux avoir besoin:
Ingrédients
500 g de farine multigraines
30 cl d’eau tiède
10 g de levure sèche
1 cac de sel
Temps de préparation
5 min +2h30 de pousse
Coût de la recette
0,80€*
Temps de cuisson
35 minutes
Nombre de portions
1 pain
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
Mettre l’eau (attention, tiède pas chaud, l’eau du robinet suffit) et la levure dans le bol du robot pâtissier. Mettre le crochet. Mélanger à vitesse moyenne pendant 1 minute (vitesse 2 sur le Kenwood Major Titanium)
Ajouter la farine, le sel. Pétrir pendant 5 minutes, vitesse 2.
Etape 2
Enlever le crochet et couvrir d’un torchon propre, laisser pousser à température ambiante pendant 1H.
Déposer la pâte sur un plan fariné, la dégazer et la façonner en forme de boule. La déposer dans un moule rond adapté au Ninja.
Faire quelques entailles sur le dessus de la boule avec une paire de ciseaux.
Fariner légèrement.
Couvrir avec le torchon, laisser pousser 1H30 à température ambiante.
Etape 3
Mettre 1 litre d’eau dans la cuve du Ninja. Déposer le moule (avec le pain) dans l’élingue de cuisson dans le fond de la cuve.
Programmer pour 20 minutes en mode steam bake (Curseur au milieu), à 210°C..
Sortir l’élingue avec le pain. Retourner le pain. Repositionner le pain dans l’élingue dans la cuve.
Relancer en steam bake pour 15 minutes pour cuire le dessous.
Déposer le pain sur une grille le temps qu’il refroidisse.
Une réponse
Bonjour, savez-vous que l’on peut faire monter du pain dans le 12 en 1 ?
Hé bien oui.
Programme yaourt, fermentation et c’est parti…
Comme le minimum de temps programmable est 6h, j’interromps au temps voulu avec une minuterie externe.
On peut passer directement en cuisson sans manipulation après cela.