J’aime beaucoup la cuisson à étage avec le Ninja Foodi Max, elle permet un gain de temps considérable et offre de nombreuses possibilités.
Dans cette recette, je te propose une cuisson à 2 étages, il m’arrive parfois de faire des cuissons en 3 étages mais c’est plus rare.
J’aime assez mélanger mes féculents et mes légumes dans le fond. Ensuite je cuis la viande ou le poisson au dessus pour qu’ils soient dorés.
Dans cette recette j’ai utilisé du cabillaud car c’est ce que j’avais au congélateur mais tu peux tout à fait utiliser le poisson de ton choix, il faudra juste adapter la cuisson en fonction de l’épaisseur de ton poisson et surtout si tu le mets congelé ou frais. En effet, la cuisson est très rapide donc si ton poisson est frais et pas très épais, pars plutôt sur une cuisson de 5/ 6 minutes pas plus quitte à le remettre un peu si besoin. Si ce temps n’est pas suffisant pour cuire ton riz, tu pourras sortir ton poisson et finir ta cuisson en mode sear sauté avec le capot ouvert jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Ce qui est top c’est que même avec un poisson surgelé ça fonctionne super et c’est très rapide. Comme je profite souvent d’offres « date courte » pour acheter mon poisson afin de faire des économies, je cuisine majoritairement avec du poisson que j’ai congelé.
Si tu connais déjà bien ton Ninja, tu as dû voir que tu pouvais baisser la puissance du mode sear sauté. Pour ma part je ne l’avais pas vu tout de suite c’est pourquoi je me permets de le préciser! Tu as les flèches à gauche qui te permettent de monter ou descendre (ça va de 1 à 5) et il faut appuyer sur start pour valider le changement.
Dans cette recette j’utilise un verre doseur de 25 cl, tu sais ceux que l’on achète maintenant dans tous les évènements ou il y a un coup à boire!! (kermesse, festival,…) J’adore ces verres pour la cuisine, pas toi?
Allez je te laisse essayer la recette, n’hésites pas à me faire tes commentaires. Et si tu veux voir la recette en vidéo, elle est disponible sur tik tok: voir la vidéo
Ingrédients
600 à 700 g de cabillaud
1/2 oignon
1/2 chorizo
1 poivron rouge
2 verres de riz long grain
1 verre de petit pois surgelés
4 verres d’eau
Épices à paella
Sel, poivre
Huile d’olive
Temps de préparation
10 minutes
Coût de la recette
10 €*
Temps de cuisson
8 minutes
Nombre de portions
4
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
Démarrer le ninja, Fonction sear sauté High. Curseur tout à droite, puis start.
Mettre un peu d’huile d’olive dans la cuve. Faire revenir l’oignon émincé avec le poivron épépiné et coupé en fines lamelles. Laisser colorer un peu.
Ajouter le chorizo coupé en dés. Ajouter le riz, le laisser colorer légèrement. Baisser la fonction sear sauté à 3. Ajouter les petits pois, l’eau, les épices, sel et poivre.
Etape 2
Préparer le poisson: le rincer et le placer sur un plat adapté (j’utilise le plat à pizza). Saler, poivrer, ajouter éventuellement un filet d’huile d’olive et placer le plat sur la grille position basse.
Insérer la grille dans le Ninja. Stopper la fonction sear sauté.
Fermer le capot du Ninja, positionner le curseur au milieu pour accéder au mode « steam meal ».
Programmer pour 8 minutes à 200 degrés si le poisson est encore congelé ou assez épais, s’il est décongelé et plutôt fin, 6 minutes seront sûrement suffisantes.
Etape 3
A la sonnerie, vérifier la cuisson du poisson. Le réserver de côté. S’il reste de l’eau dans le riz, remettre quelques minutes en sear sauté high en remuant régulièrement jusqu’à absorption complète. Servir immédiatement.
Variante: remplacer le poisson par un filet de poulet. Ajouter des lamelles de calamars en même temps que le chorizo.
