Franchement au début, c’est une recette qui ne m’attirait vraiment pas! La joue de porc, perso, ça ne me fait pas rêver. Mais j’ai eu l’occasion d’en goûter dans un restaurant (ce n’est pas moi qui avais commandé mais la curiosité l’a emporté) et j’ai été surprise par le moelleux de cette pièce de viande. Normalement c’est une recette qui doit mijoter pendant de longues heures comme de nombreux plats en sauce, mais tu sais qu’avec la fonction pressure du Ninja, tu peux obtenir un résultat moelleux sans avoir à attendre des heures. Je te propose donc aujourd’hui cette recette « express » de joue de porc à la bière, repas traditionnel du dimanche midi! N’hésite pas à me laisser ton avis en commentaire après avoir goûté ça.
Ingrédients
800 g de joue de porc
3 carottes coupées en rondelles
1 oignon émincé
100 g de lardons fumés
66 cl de bière
1 cube de bouillon de légumes ou bouquet garni
Poivre
2 CAS de farine
Temps de préparation
10 minutes
Coût de la recette
14€*
Temps de cuisson
55 minutes
Nombre de portions
4/6
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
Démarrer le ninja, Fonction sear sauté High. Curseur tout à droite, puis start.
Mettre un peu d’huile d’olive dans la cuve. Faire revenir l’oignon émincé et les lardons. Laisser colorer un peu. Ajouter le porc.
Etape 2
Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter la bière, le cube de bouillon, les carottes, le poivre. Bien mélanger.
Fermer le capot du Ninja. Appuyer sur le bouton stop à droite pour arrêter le mode sear sauté. Déplacer le curseur à gauche sur pressure. Mettre la soupape sur « Seal », minuterie à 45 minutes et appuyer sur start. Le ninja affiche « press » la montée en pression dure quelques minutes puis la minuterie se lance.
Etape 3
A la fin de la cuisson, ramener la soupape sur « vent ». A la fin de la décompression (ça sonne) pousser le curseur à droite et ouvrir le capot avec la poignée.
Remettre en mode sear sauté « high ». Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Laisser mijoter en sear sauté pendant 10 minutes, puissance 1 voir Law.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée, du riz,…
