Ingrédients
150 g d’eau
200 g de farine de sarrazin
200g de farine de blé
10 g de levure sèche
1 cac sel
1 cac sucre en poudre
80 g de yaourt nature
40g d’huile de tournesol
8 portions de fromage à tartiner (type kiri)
Beurre clarifié pour la cuisson (recette ici)
Temps de préparation
30 minutes + 1h de pousse
Coût de la recette
2,20€*
Temps de cuisson
6/7 minutes par portion
Nombre de portions
8
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
Dans le bol du thermomix, mettre l’eau et la levure, faire chauffer 2 minutes, 37°C, vitesse 1.
Ajouter la farine, le sel, le sucre. Mode pétrin, 1 minute.
Ajouter le yaourt, l’huile. Mode pétrin, 3 minutes.
Débarrasser la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon. Laisser pousser 1h à température ambiante.
Etape 2
Déposer la pâte sur un plan fariné. Découper 16 pâtons de la même taille. Les étaler en disque d’environ 15 cm chacun. Fouetter le fromage à tartiner pour l’assouplir.
Etaler du fromage sur 8 disques. Les refermer avec les disques restant. Fermer les disques en appuyant sur les bords.
Etape 3
Faire chauffer une poêle anti adhésive.
Badigeonner la poêle de beurre clarifié (ou ghee). Faire cuire les naans environ 3 minutes sur chaque face, servir tiède. Parfait pour accompagner un dhal de lentilles corail par exemple.
