Ingrédients
250 g de lait 1/2 écrémé
20 g de levure fraiche
120 g de beurre
50 g de sucre
1 oeuf +1 jaune (pour dorer)
500g de farine
1 cac sel
2 CAS fleur d’oranger
Temps de préparation
15 minutes + 4 H de pousse
Coût de la recette
2,70€*
Temps de cuisson
30 minutes
Nombre de portions
2 brioches
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix. Chauffer 6 minute à 37°C vitesse 2.
Ajouter le beurre et l’oeuf. Chauffer 3 minute, à 37°C, vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et la fleur d’oranger. Mettre en mode pétrin pendant 6 minutes.
Etape 2
Débarrasser dans un saladier, couvrir d’un torchon propre, laisser pousser à température ambiante pendant 2H.
Déposer la pâte sur un plan fariné, la dégazer et la façonner en un boudin de façon à découper 6 pâtons de taille égale. Beurrer 2 moules à cake.
Former 6 boules avec les pâtons et les répartir dans les moules à cake.
Couvrir avec le torchon, laisser pousser 2H à température ambiante.
Etape 3
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonner les brioches. Les saupoudrer de sucre en grains (cassons).
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
