Ingrédients
220 g de lait 1/2 écrémé
20 g de levure fraiche
90 g de beurre
50 g de sucre
2 oeuf +1 iaune
500g de farine
1/2 cac sel
1 cac arôme vanille
12 Cac pâte à tartiner
Temps de préparation
15 minutes +3h15 de pousse
Coût de la recette
2,95€*
Temps de cuisson
25 minutes
Nombre de portions
12
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
Mettre une feuille de papier cuisson sur un petit plateau allant au congélateur. Déposer 12 cac de pâte à tartiner espacées les unes des autres. Placer le plateau au congélateur.
Mettre le lait, la levure émiettée et le sucre dans le bol du Thermomix.
Chauffer 6 minutes à 37°C vitesse 2.
Ajouter le beurre et l’oeuf. Chauffer 3 minutes, à 37°C, vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et l’arôme vanille. Mettre en mode pétrin pendant 6 minutes.
Etape 2
Débarrasser dans un saladier, couvrir d’un torchon propre, laisser pousser à température ambiante pendant 1H15.
Déposer la pâte sur un plan fariné, la dégazer et la façonner en un boudin de façon à découper 12 pâtons de taille égale.
Avec le pouce, faire un trou au milieu de chaque pâton pour y déposer 1 cac de pâte à tartiner congelée. Refermer bien la boule pour que la pâte à tartiner ne soit plus visible. Bien coller les bords et former une boule.
Déposer les brioches sur une plaque protégée d’un papier cuisson.
Couvrir avec le torchon, laisser pousser 2H à température ambiante.
Etape 3
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonner les brioches.
Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille, déguster.
2 réponses
J ai eu la chance de goûter à ces délicieuses briochettes 😀
Seule la politesse a fait que je n ai pas mangé tout le plat !!!
Merci pour ce goûter
Merci Carolyne d’avoir testé et approuvé cette recette!