Quand il commence à faire chaud, les fruits ont vite fait de se perdre dans la corbeille à fruit.
C’est comme ça qu’un jour, j’ai testé cette recette de tarte brugnon caramel. Moi qui déteste gâcher, j’ai toujours plein d’idées quand il s’agit de cuisiner des fruits qui commencent à se flétrir ou des légumes un peu avancés!!! Du moment que rien n’est mis à la poubelle. Et en plus de ça, quand cette inspiration anti-gaspi m’amène à ce type de dessert à tomber par terre, c’est juste parfait!!
Quand le petit goût acidulé du brugnon vient se marier à la douceur du caramel c’est juste un régal pour les papilles.
Comme je suis l’heureuse propriétaire d’un Thermomix, modèle TM6, je fais ma sauce caramel maison mais tu peux soit utiliser un caramel tout fait, soit le faire à la casserole ce sera délicieux. Je fais la recette de la sauce caramel, celle avec du beurre et de la crème liquide.
C’est parti pour la recette.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
5 brugnons
1 oeuf
Sauce caramel
Temps de préparation
5 min
Coût de la recette
2,80€*
Temps de cuisson
45 min
Nombre de portions
8
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
Dérouler la pâte sur le moule à pizza du Ninja. Centrer la pâte et couper des bandes avec la pâte qui dépasse du moule, elles seront rabattues par la suite sur les fruits. Badigeonner le fond de tarte de sauce caramel (idéalement faite maison)
Peler les brugnons. Les couper en tranches
Les disposer sur le caramel de manière harmonieuse. Napper de sauce caramel.
Etape 2
Rabattre les bandes de pâte sur les fruits, badigeonner la tarte d’un oeuf battu.
Etape 3
Positionner le plat sur la grille du Ninja. Déposer la grille dans la cuve.
Sélectionner le mode bake, température 200°C, minuterie: 20 minutes. Start. A la fin de la cuisson, relancer pour 25 minutes à 180°C
A la sonnerie finale, sortir le moule et laisser refroidir. Attendre que la tarte ait bien tiédi avant de la déposer sur une assiette de service . A déguster tiède ou froid. Pour les gourmands, il est conseillé de remettre du caramel au moment de servir. Peut se déguster aussi avec une boule de glace, comme pour une tarte tatin.
(Astuce: une cuisson au four sera parfaite aussi!)
