On connait tous ce célèbre goûter moelleux, fondant et gourmand à souhait. Comme à mon habitude, je te propose ma version du Kinder délice, moins sucrée que la version industrielle et avec peu d’ingrédients.
Grâce à ton Thermomix ou à son copain équivalent, tu pourras réaliser cette recette très facilement. C’est une recette idéale pour le goûter des enfants ou pour un gâteau d’anniversaire. Le mariage subtil du chocolat, de la vanille et du mascarpone saura ravir les papilles des petits et des grands.
En préparant toi même ce gâteau, adoré par nos chérubins, tu maitrises la quantité de sucre et tu verras que le goût du chocolat n’en ressortira que plus!
Allez, c’est parti pour la recette!
Ingrédients
Génoise au chocolat:
4 oeufs
100 g de sucre
1 cac arôme vanille
20 g de beurre
45 g de farine
65 g de maizena
30 g de cacao non sucré
1 pincée de sel
1 cac de levure chimique
Crème au mascarpone:
20 cl de crème liquide entière (la rouge)
250 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre en poudre.
Le sirop à la vanille:
80 g d’eau
50 g de sucre en poudre
1 CAS d’arôme vanille
Glaçage au chocolat:
200 g de chocolat noir pâtissier
100 g de crème liquide entière
Temps de préparation
30 min
Coût de la recette
3,95€
Temps de cuisson
20 min
Nombre de portions
10
*peut varier selon les habitudes d’achat
Préparation
Etape 1
La génoise au chocolat:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter les oeufs, le sucre, l’arôme. Programmer pour 7 minutes à 60°C, vitesse 3.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mixer 8 minutes, vitesse 3.
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le cacao, le sel, la levure chimique.
Enlever le fouet du thermomix. Verser la préparation du saladier, tamisée avec un chinois, dans le bol. Mélanger délicatement avec la spatule. Verser la préparation dans un cadre à pâtisserie rectangulaire. Enfourner pour 20 minutes à 180°C
Etape 2
La crème au mascarpone:
Mettre le fouet dans le bol. L’idéal est de placer le bol au congélateur environ 15 minutes avant.
Ajouter la crème liquide et le mascarpone, fouetter une minute , vitesse 3.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, fouetter à nouveau en enlevant le gobelet pour surveiller la consistance de la crème. Faire tourner quelques secondes jusqu’à ce que la crème ait la bonne consistance. Attention à ne pas trop fouetter pour que ça ne devienne pas du beurre! Réserver la préparation au frais jusqu’au montage. Laver et sécher le bol.
Etape 3
Sirop à la vanille:
Mettre les ingrédients dans le thermomix. Programmer pour 4 minutes à 90°C vitesse 1. Laisser refroidir dans un bol.
Glaçage au chocolat:
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 7. Ajouter la crème. Programmer pour 8 minutes à 70°C vitesse 2. Racler les parois du bol. Mélanger 30 secondes, vitesse 2.
Etape 4
Montage:
Lorsque la génoise a refroidi, la démouler. La couper en 2 horizontalement. Imbiber de sirop les génoises sur les faces qui seront au contact de la crème (au milieu). Remettre le cercle autour des génoises.
Répartir la crème au mascarpone sur une face. Refermer.
Déposer le gâteau sur une grille afin d’appliquer le glaçage, bien lisser le glaçage.
Garder un peu de glaçage à mettre dans une poche à douille pour faire une déco sur le dessus.
Réserver au moins 2h au frais avant de servir.
